Daikon ricette

Ultimamente il Daikon 大根 (=grande radice) è molto diffuso anche in Italia ed è facile trovarlo al supermercato. Se vi capita compratelo perchè fa molto bene, contiene molta vitamina C ed aiuta la digestione (diastasi). Vi diamo un suggerimento: la parte superiore è più dolce ed è più facile da mangiare cruda, mentre la parte bassa ha un sapore più forte ed è meglio cucinarla.
Per mangiarlo crudo, in insalata potete seguire queste tre semplici ricette:

Insalata di daikon:
1. Tagliate daikon a fiammifero
2. Condite con olio extra vergine d'oliva, salsa di soia, aceto, zucchero, sale, semi di sesamo
* è buono anche condito solo con olio, aceto balsamico, sale e pepe *

Pinzimonio di daikon:
1. Tagliate daikon in pezzi abbastanza grandi
2. Accompagnate con maionese e salsa di soia mescolate.

Daikon e tonno:
1. Tagliate daikon a piacere.
2. Aggiungete del tonno sott'olio oppure dello sgombro sott'olio.
3. Condite il tutto con maionese, salsa di soia e scorza di limone.

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Tamago Gohan

In giapponese, tamago vuol dire uovo, mentre gohan vuol dire il riso. In due parole abbiamo già spiegato di cosa si tratta e come si prepara. Sì, perchè non c'è nulla di più semplice, a patto di cucinare un buon riso e di usare un uovo molto fresco. Quando il riso è ancora caldo, ci si versa sopra l'uovo, si mette un filo di salsa di soia e si mescola il tutto, in modo che l'uovo, a contatto con il riso caldo, formi una cremina, un po' come accade negli spaghetti alla carbonara. Tamago gohan　卵ご飯 (tamago kake gohan　卵かけご飯) è uno dei piatti più amati dai giapponesi. Un piatto veloce ma nutriente, quindi spesso si mangia a colazione, specialmente nei ryokan (albergo tradizionale giapponese).

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Maid Nude

Negli Stati Uniti, da un po' di tempo c'è un'azienda che propone servizi di colf per fare le faccende domestiche a domicilio. La cosa particolare è che le ragazze che arrivano a casa vostra sono vestite normalmente ma poi si cambiano e fanno le pulizie vestite da sexy maid. Sicuramente un servizio che può essere molto apprezzato dagli uomini, infatti sul sito della Fantasy House Cleaning vengono proposte diverse idee di ciò che si può far fare alle ragazze, ad esempio se organizzate una serata di poker con gli amici, il mazziere potrebbe essere una di queste ragazze. Probabilmente, prende spunto da qui l'idea nata in Giappone di proporre lo stesso tipo di servizio, ma dove le ragazze fanno le faccende domestiche o cucinano senza vestiti, completamente nude. Sul sito Nude Maid al momento si legge che cercano personale, la paga oraria è di 10000 Yen (circa 82 euro), mentre per i clienti, l'importo da pagare è di 52500 yen (circa 430 euro) per 2 ore di facende domestiche oltre alla quota di iscrizione sempre di 52500 yen. Ovviamente tutti questi servizi riguardano esclusivamente le faccendo domestiche, è assolutamente vietato allungare le mani e chiedere altri tipi di servizi.

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Donburi Tamago e Tonno

Un piatto velocissimo e facilissimo.

Ingredienti per 2 persone:
• circa 150-220g di filetto di tonno fresco
• tamagoyaki
• riso circa 280cc
• metà cetoriolo tagliato fine come tagliatelle
• cipollotti tagliati finemente (circa 2 cucchiai)
• semi di sesamo

Preparazione:
1. Preparate il riso per il sushi seguendo la nostra ricetta, se preferite potete anche non condirlo.
2. Lasciate raffreddare il riso a temperatura ambiente.
3. Preparare tamagoyaki (frittata giapponese) con due uova. Potete seguire la nostra ricetta.
4. Mettete il riso in un donburi (ciotola) ed aggiungete i cipollotti ed il cetriolo.
5. Tagliate il tonno e la frittata a cubetti ed aggiungeteli al riso, coprite il tutto con i semi di sesamo.
6. Prima di mangiarlo, potete aggiungere a piacere un po' di wasabi e un filo di shouyu (salsa di soia).

Buon appetito.

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Kamome Shokudo

Quante possibilità ci sono che tre donne giapponesi facciano amicizia ad Helsinki? La risposta si trova nella storia raccontata in Kamome Shokudo. Un film introspettivo, per come è girato si potrebbe anche scambiare per un film francese, dove la protagonista, Sachie, decide di trasferirsi da sola ad Helsinki per aprire un piccolo ristorante.(youtube) La sua idea è quella di far conoscere ai finlandesi la cucina giapponese. Con molta pazienza e con l'aiuto di Midori e Masako, riuscirà nell'impresa. Avendo avuto un discreto successo di critica e di pubblico, sono molti i giapponesi che si sono recati a visitare quel piccolo ristorante di Helsinki dove sono state girate la maggior parte delle scene. Si chiama Kahvila Suomi (Caffè Finlandia) e tiene ancora esposta sulla vetrina la locandina del film. Se anche voi volete vedere il risotrante, clikkate sulla foto qui sotto e potrete vederlo attraverso Google Street View.

Se volete vedere qualche foto del locale e di ciò che si mangia, ci sono diversi blog giapponesi dove farlo, ad esempio: mogu-mogu-misa.spaces.live.com.
Chi volesse acquistare il film, lo trova QUI, mentre la colonna sonora si trova QUI.

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• Densha Otoko - Train Man

Sushi per S.Valentino

Avevamo già proposto una ricetta per fare il sushi a forma di cuore, ma siccome l'ultima volta che siamo andati in Giappone abbiamo trovato dei fantastici stampini a forma di cuore, abbiamo deciso di provarli.

Ingredienti per 2 persone:
• Filetto di tonno circa 150g
• Riso 300cc dopo averlo cotto, lo condite per il sushi
• Cipollotti
• Una formina a forma di cuore

Preparazione:
1. Preparate il riso per il sushi seguendo la nostra ricetta.
2. Appoggiate la formina sul piatto e inserite il riso usando un cucchiaino bagnato. Attenzione a non schiacciare troppo il riso.
3. Mettete un po' di cipollotto tagliato fine sul riso.
4. Sminuzzate il filetto di tonno a modi tartare e mettetelo sul riso.
5. Per finire, toglieta la formina facendo attenzione che il tonno rimanga sul riso. Sfilando all'ultimo la formina, anche il tonno prenderà forma.

Alla fine, con la quantità di riso che abbiamo indicato, riuscirete a preparare circa 20 cuori.

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