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lunedì 27 giugno 2016

Kobe Beef al supermercato Esselunga

Da pochi giorni nei supermercati Esselunga vendono la Kobe Beef. Il prezzo è veramente molto alto, 249 Euro al Kg. La carne proviene da animali allevati in Giappone, poi sezionati in Italia. Le confezioni sono un po' furbette, perchè come si vede dalle foto, sembra un pezzo molto grande perchè coperto dall'etichetta posta nel centro, ma quando si sposta l'etichetta si nota che sono due piccoli pezzi. Il prezzo ovviamente è proporzionato, la confezione che ho fotografato costa 20 euro. Se qualcuno di voi l'ha provata sarebbe interessante sapere come l'ha cuicnata e come gli è sembrata.


venerdì 11 settembre 2015

Expo Milano 2015 - Pranzo al padiglione Giapponese


Nella giornata di ieri siamo andati a visitare l'Expo ed abbiamo pranzato al padiglione giapponese. Purtroppo la visita al padiglione è stata impossibile, già alle 9.30 del mattino bisognava aspettare 210 minuti ed è stato così tutto il giorno, quindi abbiamo deciso di non entrare, però per pranzo siamo andati nella parte ristoranti dove non è necessario fare la fila e abbiamo pranzato lì. Abbiamo preso Sushi e Wagyu Don, pagando 42 euro in tutto. Il prezzo non è basso però la qualità era veramente ottima e la carne molto buona.


lunedì 30 dicembre 2013

Oroshi soba - ricetta


Visto che per tradizione in Giappone il 31 dicembre si mangia la soba, vi proponiamo un piatto freddo, semplice e veloce da preparare, a base di soba.
    Ingredienti per due persone:
  • 2 mazzi (200g) di soba
  • daikon oroshi (daikon, circa 5cm, grattugiato)
  • dashi 200cc (Dashi - ricetta)
    *se non potete preparare dashi, potete usare dashi solubile(200cc di acqua e 1/3 di bustina)
  • salsa di soia 50cc
  • zucchero 1 cucchiaio
  • katsuobushi (scaglie di tonnetto secco) qb
  • alga nori qb
    Preparazione:
  1. Sbucciare e grattugiare daikon.
  2. Far bollire dashi (200cc) e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 50cc di salsa di soia. Quando arriva a bollore spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
  3. Far bollire la soba (seguendo la procedura come scritto sulla confezione). Dopo aver scolato l'acqua, risciacquare la soba sotto l'acqua (fredda) corrente del rubinetto per eliminare l'amido, è sufficiente circa un minuto.
  4. Mettere la soba in una ciotola grande, aggiungere daikon oroshi, katsuobushi(scaglie di tonnetto secco), nori e dashi preparato precedentemente.
  5. buon appetito.
良いお年をお迎えください。
Yoi otoshi o omukae kudasai. Buon anno a tutti!

venerdì 25 ottobre 2013

La cucina Giapponese è patrimonio culturale Unesco

Unesco dichiarerà patrimonio culturale la cucina tradizionale Giapponese washoku. Il Giappone aveva fatto richiesta già nel 2012 e al momento c'è solo una conferma ufficiosa, ma l'annuncio ufficiale sarà fatto a Dicembre. La cucina giapponese punta molto sulla qualità che viene mantenuta sempre ai massimi livelli. Come si vede nel video qui sotto, gli ingredienti sono trattati con estrema cura.

venerdì 11 ottobre 2013

Aqua Metropolis Osaka Festival 2013


Inizia oggi l'Aqua Metropolis Festival 2013 di Osaka. Anche quest'anno tornerà la gigantesca papera galleggiante (Rubber Duck dell'artista Florentijn Hofman) che dal 2009 sta facendo il giro del mondo. La Rubber Duck, alta 10 metri, sarà presente solo fino al 18 Ottobre, qui sopra le foto che abbiamo scattato a Osaka lo scorso anno.
Se avete l'occasione di andare a Osaka non perdetevi questa manifestazione che prevede moltissimi eventi, locali e bancarelle dove mangiare il cibo di strada.
Gli eventi del dettaglio:
Per raggiungere la papera (Mappa):
- dalla stazione "Awaza" (metropolitana lina Chuuou oppure sennichimae) 10 minuti a piedi.
- dalla stazione "Noda" (loop line) 20 minuti a piedi.
- dalla stazione "Nakanoshima" (keihan nakanoshima line) 20minuti a piedi.

Per l'occasione il Rihga Royal Hotel dedica alla papera di gomma un luch menu chiamato "Rubber Duck Palate", la portata principale è un Omu Rice, sarà disponibile fino al 30 dicembre e costa 2.000 Yen (15 Euro).

martedì 16 luglio 2013

Tsukemen - ricetta


La parola Tsukemen つけ麺 si divide in tsuke che vuol dire intingere e men che vuol dire noodle, quindi si tratta di un piatto di noodle che si mangiano intingendoli nel brodo.
Ultimamente questo piatto è diventato molto popolare in Giappone, come ramen.
Se volete mangiare qualcosa di nuovo potete prepararlo facilmente. Il brodo si può preparare mentre bolle la pasta.
    Ingredienti per due persone:
  • pasta (spaghetti alla chitarra o bigoli) 160-200g (dipende da quanto avete fame).
    E' difficile trovare men (chùkamen=noodle per ramen, tsukemen, yakisoba) in italia, quindi oggi abbiamo usato gli spaghetti alla chitarra.
  • Per guarnire (facoltativo):
  • metà cetriolo (tagliato alla julienne)
  • alcuni pomodorini
  • Ingredienti per il brodo:
  • acqua 400cc
  • carne macinata 150-200g
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero fresco (dimensione tipo un pomodorino)
  • un peperoncino
  • un cipollotto o porro 5cm
  • zucchero 1 cucchiaio (15cc)
  • salsa di soia 4 cucchiai (60cc)
  • aceto 1 oppure 1.5 cucchiaio (15cc o 20cc)
  • Goma Abura (olio di semi di sesamo)
  • brodo granulare (facoltativo)
  • sake 1 cucchiaio (facoltativo)
    Preparazione:
  1. Far bollire la pasta. Salatela un po' più del solito perchè poi verrà raffreddata sotto l'acqua.
  2. Tagliare aglio, zenzero e peperoncino a pezzettini e soffriggerli in un pentolino su fuoco moderato. Quando si comincia a sentire il profumo dell'aglio, aggiungere la carne macinata e soffriggere bene. Se avete il sake, potete aggiungerlo.
  3. Quando la carne è cotta (non sì vede più la parte rossa), aggiungere i 400cc di acqua e aspettare che arrivi a bollire.
  4. Quando comincia il bollore abbassare il fuoco al minimo, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto, mescolando bene nel pentolino.
    A questo punto è meglio assaggiarlo perché il brodo di tsukemen dovrebbe avere un sapore un po' più denso e deciso rispetto a ramen. Se manca un po' di sapore, potete regolarlo con sale o brodo granulare.
  5. Spegnere il fuoco del brodo e aggiungere un filo di Goma Abura e i cipollotti.
  6. Scolare la pasta (non deve essere al dente, bisogna cuocerla bene) e farla raffreddare sotto l'acqua corrente.
  7. Mettere la pasta su un piatto e guarnire con cetriolo e pomodoro.
  8. Versare il brodo in una ciotola.
  9. La pasta si mangia intingendola nel brodo (il brodo ogni tanto bisogna mescolarlo perché la carne rimane sotto).
  10. Quando sarà finita la pasta, potete gustare anche il brodo, ma se è troppo forte(salato), potete diluirlo con acqua calda.
  11. Buon appetito

giovedì 23 maggio 2013

Si mangia Ramen sui voli ANA


Dal primo di Giugno, la compagnia aerea giapponese ANA offrirà il Ramen della catena di ristoranti Ippudo sui propri voli. Tra Europa e Giappone ci sarà del Tonkotsu Ramen (con brodo di maiale), mentre per i voli tra Stati Uniti e Giappone sarà Shoyu Ramen (con brodo di salsa di soia). Non sarà il pasto principale ma uno spuntino che però verrà offerto solo a chi viaggia in Business Class e First Class.

venerdì 25 gennaio 2013

Per non mangiare da soli, ma in compagnia del vostro iPhone

E' stata chiamata Anti-Loneliness Bowl la nuova ciotola disegnata da MisoSoup Design. Pensata per chi mangia da solo, ha un'apposito alloggiamento per il vostro iPhone, così mentre mangiate potete navigare in internet oppure video chattare con qualcun altro, sarà come mangiare in compagnia.

martedì 8 gennaio 2013

Venduto all'asta un tonno per 1 milione di euro

Il mercato del pesce d Tokyo ha riaperto dopo le feste di capodanno e come solitamente accade, il primo tonno che vieen venduto all'asta raggiunge prezzi incredibili, non è tanto per la qualità ma perchè aggiudicarsi il primo tonno dell'anno è di buon augurio per gli affari, inoltre essendo una tradizione è anche un motivo per farsi pubblicità, visto che immancabilmente si finisce su tutti i giornali. Quest'anno il prezzo però è stato veramente fuori dal comune, il tonno nella foto è stato venduto per 155.400.000 Yen, che corrispondono a circa 1.350.000 Euro. Il tonno pinna blu del peso di 222 Kg se l'è aggiudicato il proprietario della catena di ristoranti kaiten-zushi chiamata Sushi Zanmai, anche lo scorso anno era stato lui ad aggiudicarsi il primo tonno dell'anno.

lunedì 7 gennaio 2013

Google Japan e il nanakusa gayu

Questa mattina sulla Home Page di Google Japan è comparso un nuovo doodle riferito alla colazione che tradizionalmente si mangia il 7 gennaio. Questo piatto si chiama nanakusa gayu, e cioè il risotto bianco alle 7 erbe di primavera, un piatto adatto a far riposare lo stomaco dopo le feste, inoltre è un augurio di buona salute per l'anno che inizia.

martedì 1 gennaio 2013

Croissant ripieni di Anko

Per iniziare bene il nuovo anno abbiamo fatto colazione preparando dei mini croissant ripieni di Anko (la marmellata di faglioli Azuki), avevamo già pubblicato la ricetta qui. Avendo già preparato l'Anko il giorno prima e avendo la pasta sfoglia già pronta, ci abbiamo messo veramente poco a realizzare dei croissant.
  • Abbiamo tagliato la pasta in triangoli con la base di circa 5-6 cm e lunghi circa 10-12 cm.
  • Abbiamo messo un po' di Anko nella parte più larga del triangolo (la base), e abbiamo arrotolato verso la parte più stretta (la punta).
  • Poi abbiamo messo nel forno già caldo a 180° i mini croissant e dopo circa 15-20 minuti erano pronti.
Buona colazione a tutti.

giovedì 20 dicembre 2012

Serviti in 60 secondi da Mc Donald's Japan

Con l'iniziativa ENJOY! Mc Donald's Japan si impegna a servire tutti i clienti in 60 secondi. Al momento dell'ordine viene data al cliente una clessidra (un timer per i clienti drive-through), se allo scadere dei 60 secondi non gli saranno stati serviti tutti i prodotti ordinati, riceverà un buono per un hamburger gratis. Il tutto però è valido solo dal 4 al 31 gennaio 2013, però in alcuni negozi di Osaka e Tokyo partirà già dal 21 dicembre. Un'altra particolare iniziativa di Mc Donald's Japan riguarda chi compie 20 anni nel 2013. Solo per questi ragazzi e solo nei giorni 14 e 15 gennaio, potranno ricevere un Big Mac gratis.

mercoledì 28 novembre 2012

Si mangia Kentucky Fried Chicken sui voli JAL

Dal prossimo mese, sui voli JAL potete mangiare il pollo fritto di Kentucky Fried Chicken. Il pasto consiste in un'ala di pollo fritta e un petto di pollo fritto, il tutto senza ossa, servito con pane, lattuga, insalata e salsa. L'ala di pollo pesa circa 30 grammi ed è tagliata in modo da poter essere mangiata facilmente, il petto invece pesa 100 grammi e può essere mangiato come un panino avvolgendolo nel pane e aggiungendo la lattuga e la salsa, insieme al pasto vengono date le istruzioni scritte su come fare. Questo menù è stato realizzato dopo un anno di studi, tanto ci è voluto per trovare la giusta qualità. Il motivo è dovuto al fatto che gli alimenti fritti diventano unti e umidi se non si mangiano appena cucinati e si scaldano diventano anche peggio. Sono stati effettuati molti test sui voli di linea per raggiungere un buon risultato.
Air KFC sarà disponibile dal 1 dicembre al 28 febbraio 2013 nelle classi economy e premium economy dei voli in partenza da Tokyo Narita e diretti verso Londra, Parigi, Francoforte, New York, Los Angeles, Boston, Chicago, San Diego.

giovedì 15 novembre 2012

Cover commestibile per iPhone 5

Questa è la prima cover per iPhone 5 completamente commestibile, è stata fatta con sembei, un biscotto salato fatto di riso glutinoso. Avendo sempre il cellulare con sè, in caso di emergenza si può mangiare la cover per sopravviviere :)
Un'azienda della prefettura di Yamaguchi ha inventato questo prodotto. Nei mesi precedenti ha realizzato dei biscotti di riso integrale e ha avuto tante richieste, qualcuno ha chiesto di avere una confezione da poter portare sempre con sè da qui l'idea della cover commestibile.
Questa cover è completamente fatta a mano e possono produrne solo 3 al giorno, per questo è molto costosa: 3.818 Yen (circa 38,18 Euro).
Però essendo molto fragile bisogna fare attenzione (le seguenti percentuali si riferiscono al singolo evento):
- 9% si rompe nel momento della consegna.
- 76% si rompe nel momento di mettere su iphone.
- 18% si rompe quando scrivi messaggio.
- 81% si rompe quando fai toccare la custodia agli amici.
- 50% si rompe quando alza il volume.
- 65% si rompe quando carica la batteria.
- 65% si rompe quando sei arrabbiato e nervoso.
- 89% si rompe quando metti in tasca il telefono.
-120% si rompe quando fai cadere (un po' esagerata come percentuale, per indicare che è sicuro che si rompe).
L'azienda è stata fondata con il motto "offriamo una cosa divertente", quindi il presidente della ditta consiglia di usare questa cover per gioco quando c'è una festa, perchè non è adatta ad un uso quotidiano perchè i biscotti prendono umidità e sono fragili e poi la cover si sporcherà prendendo germi vari e non sarà più buona da mangiare.
Link al sito della cover SV3818.
Link al sito dove vendono i senbei.

sabato 22 settembre 2012

Coltivare germogli di soia - Moyashi

E' molto semplice coltivare i germogli di soia (Moyashi) in casa, noi abbiamo provato usando azuki verde, una varietà di soia. L'unica cosa importante è avere un contenitore adatto, noi abbiamo usato un contenitore di plastica per alimenti con all'interno una specie di cestello traforato che permette all'acqua di passare verso il basso, in modo che i germogli che si trovano sotto non rimangano inzuppati e marciscano.
La preparazione è molto semplice:
Primo giorno: Lavare bene gli azuki sotto l'acqua corrente, poi metterli nel contenitore che avete scelto per una notte con abbondante acqua.
Secondo giorno: Questa foto è stata scatatta la mattina del secondo giorno, gli azuki sono diventati più grandi. A questo punto è necessario buttare l'acqua, sciacquarli e lasciarli nel contenitore senza acqua per un altro giorno (durante il giorno vanno sciacquati almeno altre tre volte).
Terzo giorno: La mattina del terzo giorno sono spuntati i primi germogli. Come per il giorno precedente, sciacquarli e lasciarli nel contenitore senza acqua per un altro giorno (durante il giorno vanno sciacquati almeno altre tre volte).
Quarto giorno: La mattina del quarto i germogli sono spuntati, si trovano nello stato in cui vengono venduti al supermercato. In questo momento possono già essere mangiati. Noi però abbiamo voluto aspettare un ulteriore giorno, quindi li abbiamo di nuovo sciaquati e rimessi nel contenitore (durante il giorno vanno sciaquati almeno altre tre volte).
Quinto giorno, mattina: La mattina del quinto giorno i germogli iniziano ad aprirsi, questo è il momento di mangiarli, noi li abbiamo mangiati la sera, quindi sono rimasti nel contenitore ancora questo quinto giorno. Sempre lavandoli 3 volte almeno.
Quinto giorno, pomeriggio: Questo è il risoltato al pomeriggio del quinto giorno. sono cresciti tantissimo dalla mattina. Se dovete cnservarli oltre, meglio metterli in frigo in modo da fermare la crescita.
Come avete visto è stato semplice, i tempi dipendono molto dalla temperatura e dall'umidità dell'ambiente il cui li fate germogliare.
Alcune regole da segire:
  • Metteteli dove non arrivano i raggi del sole, la temperatura ideale è intorno ai 20 gradi.
  • Non chiudere il contenitore con il coperchio, meglio coprire con un canovaccio oppure lasciare aperto il coperchio del contenitore.
  • Se hanno un odore sgradevole oppure se i germogli sono viscidi, allora saranno marci. Bisogna buttarli via.
  • Dopo 5 giorni meglio conservarli nel frigo, in generale i germogli non durano a lungo, quindi farne germogliare pochi alla volta e mangiarli subito. Regolate la quantità prima di farli crescere. Tenete presente che una sola manciata di azuki diventeranno abbondanti dopo essere germogliati.
  • Crescendo la buccia esterna si stacca, va eliminata prima di mangirali perchè non è buona.
Una ricetta veloce, ottima come contorno.
    Moyashi Itame (germogli saltati in padella)
  1. Mettere aglio, olio(poco), peperoncino nella padella.
  2. saltare i germogli velocemente aggiungendo sale e pepe.
  3. All'ultimo momento, alzare il fuoco e aggiungere la salsa di soia vicino al bordo della padella in questo modo evaporerà un po' prima di raggiungere il centro, dove ci sono gli ingredienti. Facendo in questo modo si da sapore di salsa di soia, mentre versandola direttamente sugli ingredienti il sapore finale risulterà molto salato.
  4. Finire di saltare il tutto e servire.

domenica 2 settembre 2012

Onigiri Stick

Ecco un comodo e pratico modo per mangiare l'onigiri senza sporcarsi le mani. Si tratta di un contenitore a forma di tubo che si apre e si prepara come un onigiri con riso e ciò che preferiamo. La cosa curiosa è che girando la parte inferiore il riso viene spinto verso l'alto e così è possibile mangiarlo, questo lo rende comodo da portare ovunque. In vendita su Amazon.jp