Visto che per tradizione in Giappone il 31 dicembre si mangia la soba, vi proponiamo un piatto freddo, semplice e veloce da preparare, a base di soba.
- Ingredienti per due persone:
- 2 mazzi (200g) di soba
- daikon oroshi (daikon, circa 5cm, grattugiato)
- dashi 200cc (Dashi - ricetta)
*se non potete preparare dashi, potete usare dashi solubile(200cc di acqua e 1/3 di bustina) - salsa di soia 50cc
- zucchero 1 cucchiaio
- katsuobushi (scaglie di tonnetto secco) qb
- alga nori qb
- Preparazione:
- Sbucciare e grattugiare daikon.
- Far bollire dashi (200cc) e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 50cc di salsa di soia. Quando arriva a bollore spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- Far bollire la soba (seguendo la procedura come scritto sulla confezione). Dopo aver scolato l'acqua, risciacquare la soba sotto l'acqua (fredda) corrente del rubinetto per eliminare l'amido, è sufficiente circa un minuto.
- Mettere la soba in una ciotola grande, aggiungere daikon oroshi, katsuobushi(scaglie di tonnetto secco), nori e dashi preparato precedentemente. buon appetito.
良いお年をお迎えください。Yoi otoshi o omukae kudasai. Buon anno a tutti!
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