Sacchetto a forma di orsacchiotto

Quello che vedete nella foto è un sacchetto per la spazzatura firmato EDING:POST. L'dea è semplice: se l'orsetto mangia tanta immondizia diventa grande e la casa è più pulita, però se lo facciamoo mangiare troppo, scoppierà. Quindi bisogna pensare di non produrre troppi rifiuti e a differenziare il più possibile. In Giappone ogni sacchetto viene venduto a 189 yen (circa 1,60 euro), qui il sito.

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Il Prezzo di un biglietto per il Linear Chuo Shinkansen

Oggi JR Tokai ha annunciato le previsioni dei prezzi per il Chuo Shinakansen, linear-express. Da Tokyo a Osaka, le cui stazioni distano 480km, costerà 15050 yen (oggi 1 euro = 120 yen). Rispetto al prezzo attuale del Nozomi, lo shinakansen che raggiunge i 310km all'ora, è più costoso di soli 1000 yen (circa 8 euro). Questa nuova linea si propone di unire il distretto urbano di Osaka che conta più di 18 milioni di persone, il distretto urbano di Nagoya che conta più di 11 milioni di persone ed il distretto urbano di Tokyo che è composto da più di 34 milioni di persone, formando idealmente un unico distretto urbano di 64 milioni di persone. Perchè coprendo l'intera distanza in soli 67 minuti, permetterebbe alle persone di vivere ad Osaka, ad esempio, e recarsi ogni giorno al lavoro a Tokyo, senza grossi problemi. Se pensiamo che nello stesso arco di tempo si attraversa Milano in metropolitana, è facile capire l'importanza di un treno di questo tipo. Purtroppo bisognerà aspettare fino al 2045, anno in cui è previsto il termine dei lavori per poterci viaggiare.

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Ikayaki - ricetta

Come abbiamo già scritto nell'articolo su Ikayaki いか焼き, a Osaka questa specie di frittata è molto popolare e molte persone la mangiano come merenda. Essendo un piatto molto semplice abbiamo voluto provare a cucinarlo.

Ingredienti per 7-8 ikayaki (per 2-3persone):
• 300cc di farina tipo 0
• 100cc di maizena
• 350cc acqua
• 180g calamaro
• sale q.b

Preparazione:
1. Preparate una pastella mescolando bene la farina, maizena, acqua e sale (facoltativo: se avete dashi solubile potete aggiungerne circa un cucchiaino oppure potete usare 1 o 2 cucchiaini di salsa di soia)
2. Aggiungete alla pastella il calamaro tagliato in pezzettini di circa 2 cm.
3. Lasciate riposare più di 1 ora nel frigo (così la pastella e i pezzi di calamaro diventano più omogenei)
4. Scaldate bene la padella e ungete lggermente.
5. Versate circa un mestolo di pastella (come per preparare i pancake) e cuocete a fuoco medio.
6. Dopo un paio di minuti, la pastella comincia ad asciugare (cuocere) allora, giratelo e poi schiacciatelo bene. E' importante schiacciarlo bene, in Giappone per fare ikayaki si usa una piastra che pressa entrambi i lati.
7. Dopo 1- 2 minuti, giratelo di nuovo e schiacciatelo bene.
8. Continuate a girarlo ed a schiacciarlo fino a quando sarà ben dorato da entrambi i lati.
9. Condite con la salsa per Okonomiyaki, piegatelo a metà (così viene venduto nei negozi)
*Se non avete la salsa per Okonomiyaki, potete mangiarli anche senza salsa perché è già buono così. Oppure potete mettere un po' di salsa di soia e maionese.

Buon appetito.

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Caramelle alla salsa di soia

Queste sono caramelle che abbiamo comprato in Giappone, hanno sapore di salsa di soia "shoyu ame しょうゆ飴". Le abbiamo comprate per curiosità, solo per assaggiarle, pensando già che non ci sarebbero piaciute. Invece il sapore è molto gradevole, sono poco dolci e la salsa di soia si sente poco e solo dopo un po'. Rimane una cosa molto interessante da assaggiare. Nei supermercati giapponesi ci sono vari tipi di snack e spuntini con sapori interessanti. Se andate in Giappone, vi consiglio di andare al supermercato o conbini (convenience store) così potete provare tante cose e magari raccontarci cosa avete assaggiato.

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Gyoza - ricetta

Gyoza sono dei ravioli cinesi, molto apprezzati dai giapponesi. Quando andiamo in Giappone li mangiamo spesso e molto volentieri. Per questo abbiamo voluto provare a cucinarli anche a casa, scoprendo che pur non essendo facile non è impossibile prepararli anche in Italia. Sicuramente è necessario dedicarci un po' di tempo, bisogna preparare la pasta ed anche il ripieno, anzi se si è in due è meglio, così mentre una persona dà la forma alla pasta, l'altra persona può mettere il ripieno e chiudere i gyoza. Ma non mancano i lati positivi, perchè come tutto ciò che si prepara a casa si è sicuri degli ingredienti che si usano e questo è indice di qualità del cibo che si mangia, la stessa cosa non si può dire quando si va al ristorante.

La ricetta s'intende per 2 persone, circa 30 gyoza.

Preparazione della pasta:

Ingredienti:
• farina tipo 00 200cc (un bicchiere)
• farina tipo 0 200cc (un bicchiere)
• acqua calda circa 100cc
• sale 2 cucchiaini
*potete usare anche solo un tipo di farina. Se usate solo la farina tipo00, la pasta sarà morbida, mentre aggiungendo anche la farina 0 otterrete una consistenza più rustica.

1. Mescolate in un recipiente i due tipi di farina e il sale.
2. Aggiungete poco alla volta l'acqua calda, mescolando bene con un cucchiaio di legno, quando l'impasto prende consistenza, spostatela sopra un tagliere ed impastatela fino a renderla morbida (in giappone si dice che deve avere la consistenza del lobo dell'orecchio)
3. Quando la pasta è pronta, copritela con un panno per non farla seccare e lasicate riposare circa un quarto d'ora (intanto potete preparare il ripieno)
4. Poi stendete la pasta a circa 3 mm di spessore e dategli la forma tonda circa 6-8 cm di diametro con uno stampino o bicchiere.
5. Se dovete sovrapporre la pasta già tagliata, usate della farina per non farla attaccare. Se non la usate subito, coprite con un canovaccio umido.

Preparazione del ripieno:

Ingredienti:
• carne trita di maiale, circa 150g
• cavolo (cappuccio bianco) 1/4
• porro, circa 5cm
• zenzero, circa 2cm
• 1-2 spicchi di aglio (facoltativo, ma se c'è dà più sapore)
• salsa di soia, sale, pepe, brodo granurale, zucchero, q.b.
*Le quantità degli ingredienti sono variabili. Si può fare anche con pochissima carne e più verdura.

1. Tagliate il cavolo a pezzettini ed aggiungete il sale, lasciate riposare circa 10minuti così il cavolo lascia la sua acqua. Prima di usarlo, strizzatelo bene con un canovaccio e togliete l'acqua.
2. Mettete la carne trita di maiale (si può anche mescolare con un po' di carne trita di manzo) in una recipiente e omogeneizzate la carne. Quando la carne diventa come una crema, aggiungete un cucchiaino di sale (o brodo granulare), pepe, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, zenzero sminuzzato, aglio sminuzzato e amalgamate bene il tutto.
3. Aggiungete il porro tagliato finemente, il cavolo a cui avevate tolto la sua acqua e amalgamate tutto.

Avvolgere il ripieno nella pasta:

1. Prendete una delle forme di pasta precedentemente tagliate con la formina o con il bicchiere e posizionatela sul palmo della mano, mettete(spalmate) il ripieno nel centro della pasta (lasciate il bordo vuoto, almeno 5mm)
2. Per chiudere il gyoza, iniziate piegando a metà la pasta e partendo da un lato, formate delle piccole pieghe fino a chiuderlo tutto. E' importante che sia chiuso bene.
*Se avanza della pasta, potete fare dei piccoli panzerotti, utilizzando della passata di pomodoro e della mozzarella. Oppure secondo la vostra fantasia, anche un dolce, magari con mela e cannella e coprendo di zucchero. *Se avanza il ripieno, potete saltarlo in padella e condirci le tagliatelle o il riso.

Cucinare:

Gyoza brasato (yaki gyoza 焼き餃子)
In giappone gyoza sono cucinati sulla piastra.
1. Scaldate poco olio in una padella, meglio se olio di semi perchè ha meno sapore.
2. Mettete goyoza nella padella e tenete il fuoco alto fino a fargli prendere colore, non girateli perchè è devono rimanere bruciacchiati solo da un lato.
3. Sembrerà strano, ma dovete aggiungere un po' di acqua, fate attenzione perchè potrebbe fare del fumo e schizzare dell'olio. L'acqua va aggiunta molto lentamente e fino a coprire metà dei gyoza. Prima di aggiungere l'acqua abbassate la fiamma al minimo.
4. Dopo aver aggiunto l'acqua, tenete il fuoco medio e coprite con un coperchio.
5. Quando l'acqua è quasi evaporata, togliete il coperchio, alzate il fuoco e continuate a cuocere finché l'acqua sparisce.
6. Finito di cuocerli metteteli in un piatto facendo attenzione che la parte dorata sia visibile.
7. Mangiate gyoza conditi con salsa di soia e aceto in parti 3:1.

Gyoza bolliti (sui gyoza水餃子)
1. Fate bollire abbondante acqua in una pentola grande (senza il sale), quando l'acqua è in ebollizione, mettete gyoza e continuate a bollire con il fuoco forte (mescolate ogni tanto per non fare attaccare al fondo della pentola) finché gyoza galleggia.
2. Quando gyoza cominciano a galleggiare, toglieteli scolandoli bene.
3. Mangiate gyoza conditi con salsa di soia e aceto in parti 3:1.

Buon appetito.

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Robot - Geminoid F

E' stato presentato oggi il robot Geminoid F. Questa volta il professor Hiroshi Ishiguro dell'università di Osaka si è ispirato alla modella che si trova a destra nella foto per creare il suo ultimo robot. Geminoid F è in grado di imitare i gesti e la voce di una persona e l'intenzione è di venderlo per 10.0000.000 di Yen (circa 78.000 Euro), pensando possa essere utilizzato negli ospedali.

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