Tsukemen - ricetta

La parola Tsukemen つけ麺 si divide in tsuke che vuol dire intingere e men che vuol dire noodle, quindi si tratta di un piatto di noodle che si mangiano intingendoli nel brodo.
Ultimamente questo piatto è diventato molto popolare in Giappone, come ramen.
Se volete mangiare qualcosa di nuovo potete prepararlo facilmente. Il brodo si può preparare mentre bolle la pasta.

Ingredienti per due persone:
• pasta (spaghetti alla chitarra o bigoli) 160-200g (dipende da quanto avete fame).
  E' difficile trovare men (chùkamen=noodle per ramen, tsukemen, yakisoba) in italia, quindi oggi abbiamo usato gli spaghetti alla chitarra.
Per guarnire (facoltativo):
• metà cetriolo (tagliato alla julienne)
• alcuni pomodorini
Ingredienti per il brodo:
• acqua 400cc
• carne macinata 150-200g
• 2 spicchi di aglio
• zenzero fresco (dimensione tipo un pomodorino)
• un peperoncino
• un cipollotto o porro 5cm
• zucchero 1 cucchiaio (15cc)
• salsa di soia 4 cucchiai (60cc)
• aceto 1 oppure 1.5 cucchiaio (15cc o 20cc)
• Goma Abura (olio di semi di sesamo)
• brodo granulare (facoltativo)
• sake 1 cucchiaio (facoltativo)

Preparazione:
1. Far bollire la pasta. Salatela un po' più del solito perchè poi verrà raffreddata sotto l'acqua.
2. Tagliare aglio, zenzero e peperoncino a pezzettini e soffriggerli in un pentolino su fuoco moderato. Quando si comincia a sentire il profumo dell'aglio, aggiungere la carne macinata e soffriggere bene. Se avete il sake, potete aggiungerlo.
3. Quando la carne è cotta (non sì vede più la parte rossa), aggiungere i 400cc di acqua e aspettare che arrivi a bollire.
4. Quando comincia il bollore abbassare il fuoco al minimo, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto, mescolando bene nel pentolino.
   A questo punto è meglio assaggiarlo perché il brodo di tsukemen dovrebbe avere un sapore un po' più denso e deciso rispetto a ramen. Se manca un po' di sapore, potete regolarlo con sale o brodo granulare.
5. Spegnere il fuoco del brodo e aggiungere un filo di Goma Abura e i cipollotti.
6. Scolare la pasta (non deve essere al dente, bisogna cuocerla bene) e farla raffreddare sotto l'acqua corrente.
7. Mettere la pasta su un piatto e guarnire con cetriolo e pomodoro.
8. Versare il brodo in una ciotola.
9. La pasta si mangia intingendola nel brodo (il brodo ogni tanto bisogna mescolarlo perché la carne rimane sotto).
10. Quando sarà finita la pasta, potete gustare anche il brodo, ma se è troppo forte(salato), potete diluirlo con acqua calda.
Buon appetito

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Calura estiva in Giappone

L'estate giapponese ha raggiunto il picco di 35 gradi in alcune città e questa temperatura registrata per 5 giorni di seguito lascia il segno. Ad esempio qui sotto la vetrina di un negozio di obento dove i modelli di plastica usati per far scegliere ai clienti cosa acquistare si sono deformati per il caldo.

via @yadokami

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Tokyo e la strada invasa dalla schiuma

Oggi, 28 giugno, verso le 18, una strada del centro di Tokyo (Ginza) è stata invasa dalla schiuma. Si è scoperto che
lo staff di una ditta che ha la sede al 13 piano del palazzo ha versato 40 litri di bagno schiuma in un lavandino. Questo ha causato tutta quella schiuma che è poi uscita da uno dei tombini sulla strada subito sotto il palazzo.

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Un piccione vola per 8000 km dal Giappone al Canada

L'impresa compiuta da questo piccione è veramente sorprendente, è partito dal Giappone ed ha attraversato l'oceano Pacifico fino ad arrivare in Canada, dove è stato trovato e portato in un centro dove si prendono cura dei volatili. Il viaggio si stima sia stato di 8.000 Km, anche se si pensa che il piccione si sia riposato sulle diverse navi cargo che attraversano il Pacifico. Il piccione ha passato il suo periodo di quarantena nel centro Mountainaire Avian Rescue Society, vicino a Vancouver. Gli addetti del centro hanno contattato il proprietario del piccione (il numero è scritto sulla fascetta legata alla zampa) il quale ha detto di non vuolere più il piccione. Si dice che sia perchè non vuole pagare le spese di spedizione perchè gli sia inviato in aereo dal Canada al Giappone, ma c'è anche chi dice che sia perchè non è un buon piccione viaggiatore visto che si è perso e invece di tornare a casa è finito in Canada.

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Il Monte Fuji è patrimonio dell'umanità

Oggi sulla pagina iniziale di Google Japan compare il doodle che commemora il Monte Fuji (富士山) visto che l'Unesco lo ha registrato come Patrimonio dell'Umanità.

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Peach vola lowcost tra Osaka e Tokyo

La compagnia aerea lowcost Peach ha annunciato che dal 27 Ottobre 2013 collegherà Osaka a Tokyo con due voli giornalieri. Non si conoscono ancora i prezzi che applicheranno, al momento la compagnia lowcost Jetstar copre questa tratta alla tariffa di 3.990 yen (32 euro) a tratta.

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