domenica 8 ottobre 2006

Takoyaki

Se avete l'occasione di andare ad Osaka dovete assolutamente assaggiare Takoyaki たこ焼き(il nome deriva da Tako たこ='polipo' e Yaki 焼き='alla griglia') perché fa parte della cucina popolare di Osaka. Per cucinare questa specialità si usa una padella particolare che permette di dare ai takoyaki quella forma di palla. Si dice che ogni famiglia di Osaka abbia una padella di takoyaki, il video l'abbiamo girato a casa di una nostra amica e lei naturalmente ce l'aveva. E' molto divertente da cucinare, prima si mette l'olio e poi la pastella composta da farina, acqua e dashi(brodo). Poi si mettono i pezzi di tako (polipo) e altre cose a piacere. Quando la parte sotto è cotta si gira abilmente usando uno spiedo. Quando sono cotti diventano come una palla, allora si mangino con la sala di takoyaki (dal sapore dolciastro, assomiglia un po' alla salsa di okonomiyaki) e aonori 青のり(polvere di alga).

14 commenti:

Musashi ha detto...

aaaaaaaahhhh che fameeeee!!!!
Li vorrei proprio assaggiare!!!
^___^
Adoro questi video dei cibi giapponesi...grazie mille!

Mabataki ha detto...

eh.. li vorrei mangiare anch'io ma purtroppo qui in italia la pentola per Takoyaki non funziona..

Mamefuku ha detto...

E` peccato che non si possa trasmettere il profumino di takoyaki!

Musashi ha detto...

Quando andrò in Giappone a MArzo li cercherò.
Ci sono solo ad Osaka? o anche a Kyoto?

Mamefuku ha detto...

Ciao Musashi! Ultimamente si trova Takoyaki (e okonomiyaki) anche nelle zone turistiche di altre città. Non ti garantisco che saranno buoni come quelli di Osaka, ma saranno squisiti lo stesso.

Ranko-chan ha detto...

meravigliaaaaaa!!! troppo carini questi takoyaki, e sicuramente saranno ottimi! questo video mi ha fatto venire una gran voglia di mangiarli, peccato che non è possibile.
questi video sono grandiosi!! ti faccio ancora i complimenti!
ciaoooo

tommy ha detto...

Io sono ad Osaka adesso, sono appena stato in un ristorante di Takoyaki vicino all'HepFive ad Umeda , troooooppoooo buono!!!!
x Mabataki: vuoi dire che l'alimentatore delle piastre non supportano la 220V? Io e la miaragazza ne stavamo cercando uno da portare in Italia, che sfiga!!!

Massimiliano ha detto...

Sembrano delizioni ^_^

Ti prego puoi dirmi il nome della canzone di sottofondo del video? Era bellissima XD

Mabataki ha detto...

Tommy, come t`invidio.. ehehhe
Comunque per quanto riguarda la pentola per takoyaki noi ce la siamo fatta regalare, il problema e` che oltre a volerci un trasformatore per farla funzionare con la corrente da 220, questo trasformatore deve essere in grado di supportare una potenza 550KW, quindi trasformatori di questo tipo costano moltissimo anche piu` di 100euro. Purtroppo non abbiamo ancora trovato il modo di farla funzionare qui.

Mabataki ha detto...

Massimiliano, la musichetta e` Takoyaki Ondo che sarebbe la "Takoyaki Dance"
ti mando il link del file
http://www.cui-daore.co.jp/hq/music/takoyakiondo128.mp3

Buon divertimento!!

Anonimo ha detto...

il collegamento per la canzone di takoyaki non funziona. avete un mp3 della canzone che potreste trasmettere me?

squidrx@aol.com

realmente lo apprezzerei. ringraziamenti e spiacente per l'italiano difettoso, ho tradotto questo dall'inglese usando un Web site

Mabataki ha detto...

sorry but they have changed their web site and there's no more that file.

Purtroppo hanno modificato il sito e non c'e' più quel file.

Ciao!!

cekkina ha detto...

Ciao!Non e' che potresti scriverci la ricetta per i takoyaki??Graziee!

Mamefuku ha detto...

Si.. cercherò di scrivere la ricetta..