Kushi dango e Mitarashi dango ricetta

Dango si possono preparare in diversi modi, qui sotto mettiamo la ricetta base per preparare queste palline di farina di riso, e più sotto la ricetta per preparare la salsa di Mitarashi Dango.

Ingredienti per circa 40 palline di dango:
• 250g farina di riso (sarebbe meglio usare per metà polvere di riso glutinoso, ma in Italia non si trova)
• 250cc di acqua bollente
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione:
1. Far sciogliere lo zucchero nell'acqua.
2. Mettere la farina di riso in una recipiente e aggiungere l'acqua bollente piano piano, mescolando. Poi impastare bene.
3. Strappare la pasta in pezzetti di circa 2 o 3 centimetri e metterli nella vaporiera. Non è necessario dare una forma bella perché poi dovremo impastarli nuovamente.
4. Cuocere nella vaporiera per circa 12-15min. Toglieteli quando la pasta avrà cambiato colore, da bianca sarà diventata un po' più scura, tendente al colore beige.
5. Mettere la pasta in una recipiente resistente (non di vetro) e impastare usando il pestello del mortaio. La pasta, più che impastata va proprio pestata con una certa forza. Se non avete un pestello da mortaio potete usare le mani. Il risultato dev'essere una pasta uniforme e gommosa.
6. Strappare la pasta creando delle palline di circa 2-3 cm.
7. Se vengono messe nella vaporiera per altri 4-5 minuti risulteranno più buone.
8. Guarnire a piacere.
Potete guarnire con anko, kinako oppure salsa di soia. Si possono mangiare anche con un piatto salato tipo la zuppa di miso. Per conservarli: teneteli coperti con la carta trasparente, altrimenti diventano duri e secchi. Per farli tornare morbidi: fateli riscaldare sulla padella o nella vaporiera.

Un metodo classico per preparare dango è Mitarashi Dango, quindi dopo aver seguito la ricetta sopra, potete preparare questa salsa per guarnire dango:

Ingredienti:
• zucchero, 4 cucchiai
• salsa di soia, 1 cucchiaio e 1/2
• acqua, 50cc
• fecola di patate, 2/3 di cucchiaio

Preparazione:
1. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco lento, mescolando.
2. Quando salsa comincia ad addensarsi spegnere il fuoco. La consistenza della salsa dev'essere tipo il miele, se non si è ancora arrivati a questa consistenza, tenere la salsa nel pentolino e continuare a mescolare a fuoco spento.
3. Quando la salsa è pronta versarla sui dango.
Solitamente prima di mettere la salsa gli spiedini di dango vengono prima messi sulla griglia in modo da far bruciacchiare un lato.

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Manju - ricetta

Manju まんじゅう è un dolce tipico giapponese, è molto semplice da preparare. L'unico particolare è che richieda la cottura al vapore, noi abbiamo usato una vaporiera in bamboo.

Ingredienti per 6 Manju:
• farina 100g
• acqua 70cc
• zucchero 2 cucchiai
• bicarbonato 1 cucchiaino
• farina q.b (per lavorare)
• Anko per il ripieno (6 palline di 3cm)

Preparazione:
1. Mettere l'acqua in una ciotola, fa scogliere bicarbonato, zucchero.
2. Setacciare i 100g di farina e aggiungerla agli altri ingredienti nella ciotola.
3. Mescolare bene la farina e l'acqua, senza impastare con forza ma cercando di ottenere una pasta molto morbida.
4. Mettere un po' di farina setacciata in un piatto e spostarci la pasta. Infarinare la pasta per poterla lavorare senza che si attacchi alle mani. Attenzione a non impastare, la pasta deve sempre restare molto morbida.
5. Dividere la pasta in 6 parti e lavorare queste parti in modo da formare un piccolo disco grande come il palmo della mano, fare attenzione a non rendere la pasta troppo sottile.
6. Per formare un Manju, prendere un disco di pasta e posizionarlo tra indice e pollice di una mano, appoggiare una pallina di Anko al centro del disco e spingerla con delicatezza verso l'interno in modo da stendere la pasta intorno alla pallina di Anko. Quando tutto il ripieno sarà coperto dalla pasta, chiudere con la pasta restante e dargli una forma tondeggiante con le mani.
7. Tagliare della carta da forno in 6 quadrati di circa 5cm e appoggiare ogni Manju sopra un pezzo di carta da forno.
8. Mettere i Manju nella vaporiera e cuocere per circa 10 minuti.
9. Una volta cotti, lasciarli raffreddare prima di mangiarli.

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Piiko chan, il pappagallino che conosce l'indirizzo

A Sagamihara city nella prefettura di Kanagawa, lo scorso 29 Aprile alle 7 del mattino, la signora Takahashi mette sul balcone la gabbia del pappagallino che gli è stato regalato dal figlio. Dopo un'ora si accorge che lo sportellino della gabbia è aperto e il pappagallino non c'è più.
Lo stesso giorno verso le 7.30 un pappagallo atterra sulla spalla di un signore che decide di portarlo alla polizia. I poliziotti si occupano del pappagallo fino al 1 Maggio, quando il pappagallo improvvisamente inizia a parlare dicendo prima il nome "Piiko chan" e poi nel pomeriggio anche la città e del quartiere ed in fine la sera dice addirittura la via e il numero civico. Il giorno seguente i poliziotti portano il pappagallo all'indirizzo indicato e così ritrovano la proprietaria. Era stata lei ad insegnare l'indirizzo al pappagallo perchè avendone già smarrito uno in precedenza, questa volta voleva essere sicura che gli venisse riportato nel caso scappasse.

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Thermae Romae

E' appena uscito in Giappone il film Thermae Romae (テルマエ・ロマエ), con Hiroshi Abe e Aya Ueto, dove il protagonista, un architetto dell'antica Roma specializzato nella costruzione di terme, riesce a trovare delle nuove idee raggiungendo il Giappone dei giorni nostri attraverso un buco sul fondo di una piscina che gli permette di viaggiare nel tempo.

Questo film è tratto dall'omonimo manga di Mari Yamazaki, da cui è stato tratto anche l'anime che noi abbiamo visto di recente. Sono molto divertenti queste incursioni nel Giappone moderno fatte dall'architetto Lucio Modestus e ci ricordano che anche noi italiani avevamo questa buona abitudine delle terme che però è stata persa col tempo, mentre in Giappone è ancora viva adesso come nell'antichità. Speriamo che il film venga distribuito anche in Italia, visto che è stato presentato al Far East Film Festival di Udine e si è anche aggiudicato il premio MYmovies.it.

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Dorayaki ricetta

Dorayaki どら焼き è uno dei dolci giapponesi più conosciuti in Italia, forse grazie al cartoon Doraemon ドラえもん, il cui protagonista ne mangia moltissimi. E' anche un dolce veramente semplice da realizzare, questa è la ricetta che usiamo noi.

Ingredienti per 6 dorayaki:
• farina di riso 200cc (circa 130g)
• 2 uova
• 1/3 cucchiaino di bicarbonato
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 80ml di latte

Preparazione:
1. Sbattere le uova e aggiungere zucchero e miele.
2. Mettere il bicarbonato nella farina e poi mescolare insieme alle uova.
3. Lasciare riposare il composto per 30 minuti.
4. Scaldare una padella antiaderente, quando è sufficientemente calda versare il composto dandogli una forma circolare grande circa 10 centimetri. Fare attenzione a non schiacciare il composto.
5. Quando si cominciano a vedere dei buchi sulla superficie della pasta è il momento di girarla. Non è necessario far diventare scuro il secondo lato basta solo fare in modo che la pasta sia asciughi.
6. Una volta preparati questi pancake, formate un dorayaki mettendone uno sopra l'altro e farcendo con anko.

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Sadako 3D

Per promuovere l'uscita del film Sadako 3D il personaggio principale, la stessa Sadako vista nel film Ring, si è presentata sul campo di baseball del Tokyo Dome per il lancio d'apertura della partita tra Nippon-Hum Fighters e Lotte Marines. Nel video si vede il lancio di Sadako. ((((；ﾟДﾟ))))

La campagna promozionale del film ha permesso la collaborazione anche con Kitty Chan (Hello Kitty in Italia), il risultato è una versione Sadako del famoso gattino.

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