Tradizionalmente i giapponesi mangiano la Soba そば (=vermicelli di grano saraceno) il 31 dicembre. Ci sono diverse spiegazioni per questa usanza, si dice che sia perchè i vermicelli di soba sono lunghi e questo è d'augurio per una lunga vita. Oppure si dice che la motivazione sta nel fatto che la soba si spezza facilmente e quindi, mangiandola si spera che i problemi dell'anno attuale, spezzandosi non vengano portati nell'anno nuovo. Questo piatto di soba che si mangia al
Omisoka おおみそか (=ultimo dell'anno) è chiamato
Toshikoshi Soba 年越しそば (=la soba per passare al nuovo anno). I vermicelli di soba in Giappone si possono mangiare sia caldi, in brodo, che freddi, come si vede nella foto.
Tradizionalmente i giapponesi mangiano la Soba そば (=vermicelli di grano saraceno) il 31 dicembre. Ci sono diverse spiegazioni per questa usanza, si dice che sia perchè i vermicelli di soba sono lunghi e questo è d'augurio per una lunga vita. Oppure si dice che la motivazione sta nel fatto che la soba si spezza facilmente e quindi, mangiandola si spera che i problemi dell'anno attuale, spezzandosi non vengano portati nell'anno nuovo. Questo piatto di soba che si mangia al Omisoka おおみそか (=ultimo dell'anno) è chiamato Toshikoshi Soba 年越しそば (=la soba per passare al nuovo anno). I vermicelli di soba in Giappone si possono mangiare sia caldi, in brodo, che freddi, come si vede nella foto.
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