Takoyaki

Se avete l'occasione di andare ad Osaka dovete assolutamente assaggiare Takoyaki たこ焼き(il nome deriva da Tako たこ='polipo' e Yaki 焼き='alla griglia') perché fa parte della cucina popolare di Osaka. Per cucinare questa specialità si usa una padella particolare che permette di dare ai takoyaki quella forma di palla. Si dice che ogni famiglia di Osaka abbia una padella di takoyaki, il video l'abbiamo girato a casa di una nostra amica e lei naturalmente ce l'aveva. E' molto divertente da cucinare, prima si mette l'olio e poi la pastella composta da farina, acqua e dashi(brodo). Poi si mettono i pezzi di tako (polipo) e altre cose a piacere. Quando la parte sotto è cotta si gira abilmente usando uno spiedo. Quando sono cotti diventano come una palla, allora si mangino con la sala di takoyaki (dal sapore dolciastro, assomiglia un po' alla salsa di okonomiyaki) e aonori 青のり(polvere di alga).

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