Pic-nic con obento

Con l'arrivo della bella stagione abbiamo deciso di fare un pic-nic e per questo abbiamo preparato un semplice obento. Comunque c'è voluto un po' più di tempo di quello necessario per preparare un semplice panino, ma il risultato è veramente invitante. Ecco cosa abbiamo preparato:

• Fritto di pollo
1. Abbiamo marinato per 15 minuti la carne di sovracosce di pollo tagliato a bocconcini con un spicchio di aglio, un po' di zenzero e un cucchiaio di salsa di soia.
2. Poi abbiamo passato la carne nella farina e fritto (questo lo abbiamo fatto per la cena della sera prima)

• Polpettine
1. Per fare le polpette abbiamo messo in un sacchetto di plastica trasparente (quelli che si usano per il congelatore) la carne macinata, un po' di cipolla tagliata a pezzi, del brodo granulare e aggiunto un po' di origano e qualche spezia a piacere. Poi abbiamo impastato il tutto con le mani attraverso il sacchetto.
2. Abbiamo formato delle polpettine con le mani e le abbiamo cotte nella padella.
3. Poi abbiamo preparato una salsa mettendo due parti di salsa di soia e una parte di zucchero. Abbiamo spostato le polpette in un lato della padella e nella parte vuota abbiamo messo la salsa per scaldarla. Appena ha iniziato a fare le bollicine ci abbiamo messo le polpette e le abbiamo caramellate.

• Wurstel
1. Abbiamo tagliato i wurstel come polipo e poi li abbiamo cotti sulla padella. In seguito abbiamo aggiunto il fiocco sulla punta fatto con due sottili strisce di mortadella.

• Tamagoyaki
1. Potete seguite la ricetta: tamagoyaki

• Asparagi
1. Abbiamo fatto bollire qualche punta di asparago e li abbiamo arrotolati nella mortadella.

• Onigiri


1. Abbiamo preparato onigiri mettendo il riso bollito nella pellicola trasparente e dandogli la forma come di una caramella. Prima di mangiare, abbiamo messo ajitsuke nori (alga secca saporita)

Visto che obento si mangia all'aperto meglio condire in maniera un po' decisa perchè con il sole potrebbero cambiare i sapori. Quando si mettere nell'obentobako (=scatola di obento), tutto si deve essere già raffreddato.

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Temarizushi ricetta

Temari-zushi 手まり寿司, prendendo il nome da Temari, questo tipo di sushi ha la forma di piccole palline ed è molto facile da preparare.

Ingredienti per 2 persone:
• 360g di riso preparato per il sushi (vedi ricetta sushi)


• 200g circa di pesce crudo oppure altro da usare come guarnizione (carpaccio di salmone, tonno, polpo, gamberi, tamago, prosciutto, ecc)
• carta trasparente per cucina

Preparazione:
1. Tagliate circa 15 cm di pellicola trasparente
2. Tagliate un piccolo quadrato di circa 4cm di pesce (oppure quello che volete usare come guarnizione)
3. Disponete il pesce nel centro della pellicola
4. Mettete un po' di wasabi a piacere e poi un cucchiaio di riso sul pesce
5. Avvolgete tutto nella carta trasparente chiudendo bene
6. Tenete chiuso per qualche secondo in modo che mantenga la forma e poi scartate
7. Disponete su un piatto e proseguite creando altri Termarizushi

Buon appetito.

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• Uramaki ricetta

Makizushi

Oggi, 3 febbraio, seguendo la tradizione giapponese di Setsubun, abbiamo preparato makizushi (vedi foto) e ne abbiamo mangiato uno intero a testa. Quest'anno, la direzione verso cui bisogna mangiarlo perchè porti fortuna è Sud-Sud-Est. Se volete prepararlo potete seguire la ricetta di Tamagozushi ed utilizzare l'alga Nori al posto di tamago.

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Tamagozushi maki - ricetta

Ingredienti per 2 persone:
• 360 g di riso
• 3 uova
• 1/2 cetriolo tagliato a bastoncino (più o meno come un dito)
• tonno (sott'olio)
• 1/2 avocado tagliato a bastoncini (come il cetriolo)
• surimi
• maionese
  

Preparazione:
1. Preparate il riso bianco seguendo la nostra ricetta: gohan.
2. Sbattete l'uovo, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di brodo nella ciotola e ungete la padella con l'olio di semi sul fuoco medio-basso. Versando un po' di uovo, preparate 3-4 frittate sottili come crêpe.
3. Mettete la carta trasparente su Makisu まきす(stuoia di bambu per sushi).
4. Mettete il riso uniformemente su una frittata sottile, ma lasciate il bordo di 1.5 cm senza riso.
5. Disponete i bastoncini di avocado e surimi aggiungendo la maionese oppure un bastoncino di cetriolo e tonno condito con maionese al centro. Sollevando il bordo della frittata e Makisu arrotolate insieme tenendo con le dita la farcitura in modo che non si muova. Arrotolate la frittata sulla farcitura e poi sollevate la makisu e arrottolate di nuovo premendo bene per compattare il rotolo.
6. Tagliate il rotolo con un coltello ben affilato.

Buon appetito.
Se al posto della frittata se usate Nori (un foglio di alga), diventa Makizushi 巻き寿司, ma lo spiegheremo prossimamente.

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• Quando si mangia makizushi?
• Tamagoyaki ricetta:Frittata giapponese

Uramaki - ricetta

Ingredienti per 2 persone:
• 360gr di riso
• 6 bastoncini di Surimi
• 1/2 Avocado tagliato a bastoncini (più o meno come un dito)
• Nori (alga secca per sushi)
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• Maionese

Preparazione:
1. Preparate il riso bianco seguendo la nostra ricetta: gohan.
2. Nel frattempo preparate il condimento per il riso, lo stesso che si usa per Sushi Meshi: Fate scogliere 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale in 30cc(2 cucchiai) di aceto.
3. Tostate per un paio di minuti i semi di sesamo in un pentolino a fuoco basso.
4. Quando il riso è pronto, spostatelo in un contenitore e condite con l'aceto che avete preparato prima. Usando un ventaglio raffreddate il riso fino a temperatura ambiente.
5. Mettete della pellicola trasparente su Makisu (sutoia di bambù per sushi).
6. Distribuite il riso uniformemente sull'alga nori e poi spargeteci sopra i semi di sesamo.
7. Facendo attenzione, rovesciate l'alga nori in modo che la parte con il riso si trovi sotto.
8. Disponete i bastoncini di avocado, il surimi e la maionese al centro dell'alga.
9. Tenendo insieme l'alga e Makisu, sollevate il bordo tenendo ferma con le dita la farcitura, in modo che non si muova. Arrotolate il tutto sulla farcitura, poi sollevate la Makisu e arrotolate di nuovo premendo bene il rotolo in modo che si ben compatto.
10. Tagliate il rotolo con un coltello ben affilato.

Buon appetito!

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• Sashimi e Donburi: ricetta

Magurodon - Ricetta

Il pesce più amato dai giapponesi è sicuramente il tonno, chiamato maguro まぐろ. Se trovate del filetto di tonno fresco, provate questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:
• filetto di tonno fresco 250gr
• 3 cucchiai di shoyu しょうゆ (=salsa di soia)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di brodo di pesce
• riso bianco
• 1/2 cipollotto tagliato fine
• wasabi わさび

Preparazione:
1. Preparate il riso bianco seguendo la nostra ricetta: gohan.
2. Tostate i semi di sesamo e macinateli nel mortaio.
3. Aggiungete ai semi di sesamo 3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di brodo di pesce (se non avete il brodo di pesce, usate circa meta cucchiaino di brodo di pesce granulare e 1 cucchiaio di acqua).
4. Aggiungete wasabi (in questo caso si sente molto meno che con sushi, quindi potete metterne un po' senza preoccuparvi che sia troppo piccante) e un cucchiaio di cipollotti tagliati fine (quello che rimane va usato dopo).
5. Tagliate il tonno a cubetti (o fette come sashimi さしみ).
6. Mettete il riso in un contenitore grande.
7. Condite il tonno con la salsa che avete preparato prima.
8. Disponete il tonno condito sul riso e mettete i cipollotti tagliati fine.

Buon appetito!

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• Ricetta: sushi facile
• Ricetta: Sashimi e donburi
• Il prezzo di tonno in giappone
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Sashimi e Donburi

Questo piatto si chiama kaisendon 海鮮丼 (kaisen 海鮮=pesce fresco, don 丼=donburi).
Se volete mangiare sushi in modo un po' diverso dalla ricetta di sushi che avevamo pubblicato, seguite questa nuova ricetta.

Ingredienti per 2 persone:
• vari tipi di carpaccio 250g (molto comoda la confezione che vendono all'esselunga di tris di carpacci di pesce: salmone, branzino, orata)
• riso 米 340g/acqua 水 370g (l'acqua dev'essere circa il 110% del riso)
• aceto per sushi: aceto 酢 (se avete l'aceto del riso, sara` meglio. Se no, va bene l'aceto bianco) 3 cucchiai, zucchero 砂糖 1 cucchiaio, sale 0.5 cucchiaino
• cipollotto tagliato fine
• wasabi わさび e salsa di soia しょうゆ

Preparazione:
1. Preparate il riso bollito (potete seguire la ricetta per preparare gohan, ma ricordate di utilizzare le quantità di riso e acqua sopra riportate perchè in questo caso al riso andrà aggiunto l'aceto).
2. Mentre cuoce il riso, preparate l'aceto per sushi scaldando tutti gli ingredienti sul fuoco in un pentolino.
3. Quando il riso è pronto, spostatelo in un contenitore grande (tipo insaratiera), aggiungete l'aceto per sushi e mescolate bene raffrendando con un ventaglio.
4. Quando il riso diventa tiepido mettetelo nella ciotola, disponeteci sopra le fette di carpaccio tagliate in striscie di 3cm ed aggiungete un po' di cipollotto.
5. Per finire condite con un filo di salsa di soia e del wasabi.

(oltre a questo noi abbiamo aggiunto della frittata e del gari ガリ: zenzero sotto aceto)
Buon appetito.

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• Ricetta: sushi facile
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• Basta preparare il riso: Il polvere di sushi
• Temarizushi: piccolo sushi

Gohan - Il riso bianco

Quando volete mangiare il riso bollito, seguite questa ricetta. Potete utilizzarlo per fare il sushi,donburi oppure onigiri. Naturalmente è buono da mangiare anche accompagnato ad altri piatti.
Per 2 persone (un po' abbondante)
il riso 360g acqua 400cc (acqua deve essere un po' meno di 120% del riso)
1. Mettete il riso nella bowl (insalatiera o contenitore abbastanza capiente), aggiungete l'acqua per lavarlo.
2. Usate il palmo della mano per lavare il riso (fate in modo che i chicchi di riso sfreghino l'uno contro l'altro).
3. Cambiate l'acqua 2-3 volte fino a quando non diventerà più opaca.
4. Mettete il riso nella pentola, aggiungete l'acqua e lasciate ripoosare per circa 40minuti (questo serve a far diventare i chicchi gonfi e morbidi).
5.1. Pentola normale: Mettete il coperchio sulla pentola e fate cuocere a fuoco medio alto per circa 12 minuti(il tempo è diverso a seconda della grandezza della pentola). Vi accorgerete quando il riso sara' cotto dal rumore della pentola, perchè cambia una volta che l'acqua si sarà asciugata. Poi spegnete il fuoco e senza aprire assolutamente il coperchio, lasciate riposare per 5 minuti.
5.2. Pentola di terracotta: Mettete il coperchio sulla pentola e fate cuocere a fuoco medio alto per 15 minuti. Poi spegnete il fuoco e senza aprire assolutamente il coperchio, lasciate riposare per 15 minuti.
6. Togliete il coperchio, mescolate un po' il riso il modo che stacchi dalla pentola.
Buon appetito!

PS. Se avete bisogno di qualche ulteriore consiglio scrivete pure un commento e vi risponderemo, visto che abbiamo sperimentato diversi tipi di pentola e di riso.

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• Un piatto veloce al sapore di sushi: Sashimi e donburi
• Un piatto popolare in giapponese: Omu-rice
• Un piatto unico facile: Oyakodon
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Maiale con Zenzero

Questa ricetta è molto semplice, tanto che quando mia moglie era in giappone me la preparavo da solo ed io non sono un grande chef..
Ingrdienti per 2 persone:

• 270g di riso.
  
• 1/2 cipolla tagliata fine.
• 1 cipollotto tagliato fine.
• fettine di maiale (meglio non usare la lonza ma una parte con un po' più di grasso) 250g.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• dello zenzero a seconda del gusto(se usate lo zenzero in tubetto calcolate un paio di centimetri, se usate lo zenzero fresco grattuggiatelo e calcolate un cucchiaio).
• 2 cucchiai di salsa di soia.

Preparazione:

1. Lavare il riso facendo in modo di eliminare più amido possibile poi metterlo in una pentola con 300cc di acqua e farlo cuocere con il coperchio fino a quando l'acqua non evapora completamente.
2. Mentre il risocuoce soffriggere la cipolla con dell'olio di semi, una volta che è dorata metterla da parte per dopo.
3. Tagliare la carne a pezzo 2-3cm, soffriggere nella padella con un po' di olio di semi, condire con sale e pepe mentre cuoce.
4. Quando la carne è quasi pronta aggiungere lo zucchero e lo zenzero, poi spostare il tutto in un lato della padella in modo da lasciare dello spazio vuoto dove verserete la salsa di soia con il fuoco alto, in modo da farla scaldare fino a quando non fa la schiuma, a questo punto mischiare bene la salsa di soia con la carne ed aggiungere la cipolla che avevate messo da parte ed il cipollotto. Fate saltare il tutto per un attimo e poi spegnete il fuoco.
5. Nel frattempo versate il riso nelle ciotole(oppure piatti) e metteteci sopra la carne.

Buon appetito!

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• Se avete la carne di manzo : Gyudon
• Il riso bianco : Gohan

Omu-rice

omu-rice オムライス è un piatto stile occidentale della cucina giapponese che ai tutti giapponesi piace. Questo nome deriva da omelette e rice.
ingredienti (per una persona):
riso bianco bollito 90g, cipolla 1/4, petto di pollo 50g (si può anche fare con 2-3 funghi oppure prosciutto cotto oppure wurstel), 2-3uova, ketchup, sale e pepe.

1. Soffriggete bene la cipolla tagliata a pezzettini e il pollo tagliato a dadini.
2. Quando la cipolla diventa trasparente aggiugete 2 cucchiai di ketchup (oppure pomodoro concentrato e un pizzico di zucchero).
3. Aggiungete il riso bollito, un pizzico di sale e pepe, soffriggete il tutto mescolando bene. (a fuoco abbastanza alto)
4. Quando i chicchi di riso sono ben separati, spegnete il fuoco. Cercate di non lasciarlo raffreddare troppo.
5. Sbattete le uova aggiungendo un pizzioco di sale.
6. Scaldate bene la padella pulita e ungetela bene e aggiungete le uova (a fuoco medio).
7. Mescolate 2-3 volte come se disegnaste un cerchio, meglio se con le bachette (vedi foto 1).
8. Quando la superficie della frittata è abbastanza cotta, togliete dal fuoco e mettete il riso al centro della frittata (vedi foto 2).
9. Chiudete la frittata in modo che copra il riso (vedi foto 3).
10. Fate scivolare dalla padella e rovesciate sul piatto.
11. Mettete kechup sulla frittata a piacere.
Buon Appettito.
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• Un altro piatto con uova:Tamagoyaki
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Tamagoyaki - ricetta

Tamagoyaki (tamago たまご=uova, yaki やき=alla griglia; come takoyaki, okonomiyaki ecc..) è la frittata giapponese. E` buono sia appena cucinato, sia dopo un po', quindi lo si usa molto per obento. In giappone si usa la padella quadrata per la frittata, ma naturalmente si può cucinare anche con una padella normale (preferibilmente piccola di teflon).
ingredienti:

• 3 uova
• condimento (dipende dal gusto, potete anche cambiare le quantità)
  dashi 60cc (4cucchiai di aqcua + un terzo di cucchiaio di brodo),
  1 cucchiaino di salsa di soia
  1,5 cucchiaino di zucchero
  2 pizzichi di sale.

1. Mescolate il condimento insieme nella ciotola e aggiungete le uova. Usando Hashi (le bacchette) mescolate bene (mettendole in verticale fare un movimento di polso da destra a sinistra 20-25 volte).
2. Scaldate bene la padella e ungetela con olio di semi.
3. Versate un terzo dell'uovo nella padella(deve essere poco, giusto per comprire il fondo della padella) e quando la superficie asciuga, arrotolatela usando hashi e spostate il tutto in fondo alla padella.
4. Subito versate un'altro terzo di uovo e ripetere l'operazione fino a quando l'uovo non è terminato, cercate di cucinare in modo veloce. Se durante la cottura si fromano delle bolle sulla superficie dell'uovo è necessario romperle.
5. Si può mangiare così, mettendo un po' di salsa di soia oppure può essere usato per fare il sushi.

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Gyudon - ricetta 2

Abbiamo già pubblicato una ricetta di Gyudon 牛丼 ma questa volta ne presentiamo un'altra con il manzo cucinato come yakiniku 焼き肉.
Ingredienti per 2 persone:
Carne di manzo tagliata fine (carpaccio di manzo): 200-250g, cipolla: metà (tagliata sottile), salsa di soia しょうゆ:2.5 cucchiai, zucchero 砂糖:1.5 cucchiai, aceto 酢: 1cucchaio, sake 酒 o vino bianco 1 cucchiaio, riso bollito (caldo).
1. Tagliate la carne in piccoli pezzi. (non troppo piccoli)
2. Mettete salsa di soia, zucchero, aceto e vino insieme e fate marinare la carne minimo 15 minuti.
3. Intanto preparate il riso bianco bollito.
4. Nella padella mettete l'olio e soffriggete bene la cipolla tagliata sottile.
5. Quando la cipolla ha cominciato a prendere colore mettete un pizzico di sale e pepe ed aggiungete la carne marinata. (la salsa che avete usato per marinare tenetela!)
6. Soffriggete la carne e quando comincia cambiare colore, aggiungete la salsa usata per marinare e soffriggete di nuovo un istante.
7. Mettete il riso nella ciotola grande e mettete la carne cucinata sul riso.
8. A piacere potete mettere polvere di peperoncino e il cipollotto tagliato fine.
Buon appetito!

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Gyudon - ricetta 1

Gyudon 牛丼 è un piatto popolare della cucina giapponese composto da riso bollito e carne di manzo. E` semplice ed e` buono.
Ingredienti (per 2 persone): carne di manzo tagliata sottile (carpaccio): 200-250g, cipolla: metà (tagliata fine), brodo(80cc di acqua e 1/4 di dado):80cc, salsa di soia:2,5 cucchiai, zucchero:1.5 oppure 2 cucchiai.
1. Tagliate la carne in piccoli pezzi: che possano essere mangiati con le bacchette.
2. Preparate il riso bollito (naturalmente fate bollire senza il sale)
3. Mettete il brodo, salsa di soia e lo zucchero nella padella e fate cuocere a fuoco moderato.
4. Quando la salsa comincia a bollire, mettete la cipolla e la carne tagliata.
5. Fatela cuocere sempre a fuoco moderato, (se la carne lascia la schiuma, toglietela con il cucchiaio)
6. Quando la carne ha assorbito la salsa (quando quasi non c'è più acqua nella padella, ma dipende dal gusto. Anche si puo`lasciare un po' acqua), toglietela dal fuoco.
7. Mettete il riso bollito nella ciotola e mettete la carne sul riso.
Buon appetito!

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Oyakodon ricetta

Oyako 親子 vuol dire che genitori (=oya 親) e figli (=ko 子).
Questo donburi viene fatto con "pollo" e "uova".
Ingredienti (per 2 persone): carne di pollo 200g (senza ossa), cipolla: metà, 1 cipollotto bianco, salsa di soia: 2,5 cuchiai, zucchero:1.5 cuchiai, brodo(acqua 140cc, 1/3 dado):140 cc, 3 uova, riso
1. Tagliate la carne di pollo a bocconcino, la cipolla a sottile.
2. Fate bollire il riso.
3. Mettete il brodo, lo zucchero, la salsa di soia nella padella(fuoco moderato).
4. Quando comincia a bollire la salsa, mettete la cipolla e la carne di pollo.
5. Sbattete l'uovo nel piatto fondo e aggiungete un pizzico di sale.
6. Quando la carne sarà cotta assorbendo la salsa (quando sarà rimasta poca salsa), mettete l'uovo come se disegnaste a spirale sulla tutta la carne e mettete il cipollotto tagliato fine sull'uvo e mettete il coperchio.
7. Ogni tanto agitate la padella e quando le uova saranno cotte toglietele dal fuoco.
8. Mettete il riso nella ciotola e sopra metteteci la carne e le uova,
Buon appetito!

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Sushi Ricetta facile

Il piatto più conosciuto nella cucina giapponese è il sushi 寿司. E` buonissimo, ma la ricetta tradizionale è abbastanza complicata. Se volete cucinare sushi in modo semplice, provate la nostra ricetta!

- Preparazione del riso per sushi (per 2 persone):
riso 米(360g), aceto 酢 se possibile di riso(30cc), zucchero 砂糖(1 cucchiaio), sale 塩(1/2 cucchiaino)
1. Fate sciogliere lo zucchero e il sale nell'aceto. (sarebbe meglio scaldare sul fuoco un attimo.)
2. Fate bollire il riso (la quantita` dell'acqua sara 110% del riso, ma dipende dal riso. Deve essere un po' al dente perchè dopo si deve aggiungere l'aceto)
3. Quando è pronto il riso, spostatelo nella ciotola grande (tipo salad bowl) e spargete l'aceto che avete preparato prima.
4. Mescolate come se tagliaste il riso (Fate attenzione a non schiacciarlo) e fatelo rafreddare usando un ventaglio.

Quando il riso si è raffreddato, lo potete mangiare con gli ingredienti per sushi che preferite.
Gli ingredienti principali sono sashimi (pesce crudo): salmone 鮭, tonno 鮪, orata 鯛, gamberi 海老, branzino, calamaro, polpo, uova di salmone, riccio di mare ecc.. Ma non solo pesce crudo, si usa anche frittata di uova 卵, cetriolo きゅうり, tonno con maionese, surimi, sgombro sotto aceto, salmone affumicato, carpaccio di manzo, avocado ecc... E per condirlo un po' di Wasabi e salsa di soia.

- Tipi di Sushi:
Nigirizushi にぎり寿司
Fate delle polpette di sushi e metteteci sopra delle fette di sashimi (oppure carpaccio).
Temakizushi 手巻き寿司
Mettete il riso sull'alga Nori のりquadrata (alga secca) ed aggiungete gli ingredienti nel mezzo, poi arrotolate il tutto.
- Guarnizioni: Tortina di sushi
Mettete gli ingredienti (carpaccio di salmone e branzino, cipollotto, cetriolo,ecc) sul fondo di una tazza da tè, poi ripitela di riso e rovesciate su un piatto.

Se non riuscirete a cucinarlo bene, chiedeteci pure!

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• Sushi: un video molto divertente
• Un ristorante di sushi economico e divertente: kaitenzushi
• Uramaki-California Roll: ricetta facile
  
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Okonomiyaki - ricetta

Abbiamo pensato di pubblicare la ricetta che usiamo noi per fare okonomiyaki in italia, con gli ingredienti che si trovano al supermercato. L'unico ingrediente che vi consiglio di non farvi mancare è la salsa di okonomiyaki che ha un sapore unico, comunque abbiamo messo un'alternativa anche a quella. La ricetta che segue prevede la pancetta, ma potete sostituirla con quello che volete: frutti di mare, tonno, mais, etc..
ingredienti (per 1 persona) : cavolo bianco (4-5 foglie), un cipollotto, 2 cucchiai di farina00, un uovo, pancetta fresca (1-2 fette), dado granulare.
1. Tagliate il cavolo e il cipollotto a pezzettini e metteteli in una ciotola.
2. Aggiungete un uovo, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiaini di dado granulare.
3. Aggiungete dell'acqua(2-3 cucchiaini) all'impasto per fare amalgamare meglio, mescolate bene.
4. Tagliate la pancetta fresca a pezzetti (2-3cm), fatela soffriggere un istante (solo per dargli colore), poi tenetela in un piatto a parte.
5. Mettete poco olio nella padella e mettete tutta "la pasta" dandole forma tonda non troppo larga(dovrebbe essere 14-15cm) e non troppo sottile, poi aggiungeteci sopra la pancetta che avete soffritto precedentemente. Coprite con un coperchio e cuocete finchè prende colore (piu` o meno 5-6 minuti/ a fuoco medio basso).
6. Quando ha preso colore, giratelo e cuocete senza coperchio (più o meno altri 3-4minuti), non schiacciatelo.
7. Quando diventa dorato, giratelo di nuovo e lasciatelo ancora 1 minuto.
8. Poi mettetelo sul piatto e conditelo con la salsa di okonomiyaki, oppure salsa di soia (shoyuしょうゆ) con mayonese o ketchup.
Buon appetito!

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